Les œufs de poules sont un aliment incontournable dans nos cuisines. Faciles à conserver et polyvalents pour la cuisson, ils se glissent dans de nombreuses recettes salées ou sucrées. Cependant, de nombreuses croyances entourent leur consommation, certaines erronées.
Des modes d’élevage variés
En raison de l’inflation, trouver des sources de protéines de qualité à bas prix relève du défi. C’est là que les œufs entrent en jeu, abordables et flexibles. Mais lequel choisir ? La loi impose un code sur les coquilles indiquant le mode d’élevage : 3 pour l’ultra-intensif en batterie, 2 pour l’intensif au sol, 1 pour le plein air et 0 pour le bio.
