Cette vision fait partie de l’approche du restaurateur qui se projette dans l’avenir et planifie ses besoins en conséquence.Mais l’avenir, dans son vocabulaire, ne signifie pas des mois ou des années mais plutôt le jour suivant.
Élaborer et suivre un programme
Apparemment, tout est différent dans l’entreprise de Fieri appelée Knuckle Sandwich, les détails de l’ordre du jour sont établis la vieille et communiqués à tous le personnel pour que chacun soit bien informé sur ce que l’on attend de lui.
Selon M. Fieri, cet ordre du jour est si détaillé qu’il désigne et fournit même les coordonnées de la personne responsable d’une tâche particulière.Cela présente de nombreux avantages pour lui, car il peut ainsi éviter les pertes de temps dues à une mauvaise communication ou à des conflits au sein de son équipe.
Cette machine bien huilée permet de se concentrer sur d’autres choses plus importantes ou des événements imprévus. Selon lui, le secret de toute entreprise qui fonctionne bien réside dans l’instauration d’un sentiment de confiance et de confort au sein de l’équipe, car cela élimine la nécessité d’une supervision constante.
De plus, comme son équipe fait tout le travail, Fieri peut non seulement se concentrer sur d’autres activités que celles de son entreprise, comme par exemple passer à la télévision, mais il prend aussi du temps pour lui-même.
D’ailleurs, il estime que prendre du temps pour soi est essentiel pour mener une vie active de manière durable.
